La socca est une spécialité traditionnelle niçoise à base de pois chiche et d’huile d’olive. Présentée sous forme de grande crêpe, elle est accompagnée de pissaladière. La socca est une spécialité traditionnelle niçoise à base de pois chiche et d’huile d’olive. Présentée sous forme de grande crêpe dorée et croustillante, elle est un incontournable de la cuisine de rue à Nice. Sa texture légère et son goût savoureux, légèrement poivré, en font un plat simple mais délicieux. Elle est généralement servie chaude, directement sortie du four, pour être dégustée sur le pouce ou en entrée.
Accompagnée de pissaladière, cette combinaison devient un véritable festin pour les sens. La pissaladière est une sorte de tarte garnie d’oignons fondants, d’anchois et d’olives noires, typique de la région niçoise. Elle offre un goût sucré salé, légèrement corsé, qui se marie parfaitement avec la douceur de la socca. Ensemble, ces deux plats reflètent l’authenticité et la richesse des saveurs de la Côte d’Azur.
Les Niçois savourent souvent la socca et la pissaladière lors de repas informels, en famille ou entre amis. Ces mets sont également populaires lors des fêtes locales et des marchés en plein air. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un apéritif ou un dîner léger, cette combinaison est toujours un succès.
En plus de leur goût unique, ces spécialités incarnent l’esprit de Nice, avec ses produits simples, frais et de qualité. Lorsque vous êtes à Nice, ne manquez pas de goûter à la socca et à la pissaladière, pour découvrir la véritable cuisine niçoise dans toute sa simplicité et sa générosité.
